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作者:一分pk10稳定技巧发布时间:2020年01月24日 18:26:22  【字号:      】

今天是除夕,家家戶戶年菜大不同,台中市長盧秀燕有一道特別的家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」,作法簡單,將五種蔬果與牛肋條一塊燉,加上一點點醬油與醬油膏提味,就是一道「母親的醍醐味」,也是盧家人年年團聚必吃的年菜,蔬果的自然鮮甜。圖/台中市新聞局提供 分享 facebook 今天是除夕,家家戶戶年菜大不同,台中市長盧秀燕有一道特別的家傳私房菜,就是「五福臨門燉牛肋」,作法簡單,將五種蔬果與牛肋條一塊燉,加上一點點醬油與醬油膏提味,就是一道「母親的醍醐味」,也是盧家人年年團聚必吃的年菜,蔬果的自然鮮甜。盧秀燕日前親自下廚做年菜,在市府型男交通局長葉昭甫、法制局長李善植、台中城市吉祥物「虎媽」擔任小幫廚下,燉煮一道家傳美味料理「五福臨門燉牛肋」,並邀現場3名可愛的小朋友品嚐,新聞局長黃國瑋也應景扮成財神爺,逗趣模樣,喜氣歡樂。 「肉軟軟的,但不會太鹹!」小朋友邊試吃邊點頭,讓人想一口接一口。盧秀燕分享烹調方法,「燉牛肉料理方式很多種,但其實只要蘋果、洋蔥、番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔等天然五蔬果」、主角「牛肋條」即可,不需蔥薑蒜或中藥包等辛香料,就可熬出美味湯汁,讓家人吃得更健康。盧特別叮嚀,食材都要切大塊,吃起來才豪邁、過癮,長時間燉煮也不會糊在一起,立刻挽袖下廚,首先在湯鍋放入約1/4鍋的水量,水滾後放入五種蔬菜和川燙過的牛肋條,再加入適量醬油,煮滾後再加入醬油膏染色,以筷子輕輕攪拌,讓食材均勻上色,起鍋後加上一點綠花椰菜或芹菜擺盤,或淋上白麵條一起吃,健康又清爽。烹煮過程中,盧秀燕也首度公開藏在這道菜中的感人故事,原來這道「五福臨門燉牛肋」是母親的獨家食譜,「但母親已高齡失智,想吃這道媽媽的菜,已經吃不到了,換我煮給媽媽吃」,用文火慢燉出「最愛的那一味」,也是親朋好友、左鄰右舍爭相預約品嘗的「盧家招牌」。盧說。從小在母親烹飪時,便在旁學習,雖難以仿製出一模一樣「媽媽的味道」,每年圍爐仍必吃的這道料理,但家裡的孩子總說:「跟奶奶的味道不一樣!」才讓她驚覺「原來有些味道,有些人,永遠無法被取代」。盧秀燕說,就算用一樣的步驟,也端不出一樣的美味,這道「五福臨門燉牛肋」是盧家餐桌上最被懷念的美味故事。今天是除夕,家家戶戶年菜大不同,台中市長盧秀燕有一道特別的家傳私房菜「五福臨門燉牛肋」,作法簡單,將五種蔬果與牛肋條一塊燉,加上一點點醬油與醬油膏提味,就是一道「母親的醍醐味」,也是盧家人年年團聚必吃的年菜,蔬果的自然鮮甜。圖/台中市新聞局提供 分享 facebook

這道年菜背後故事有洋蔥 盧秀燕示範「家傳燉牛肋」

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